1. Potrebno je razumjeti zaštitne zahtjeve hrane
Različite namirnice imaju različite hemijske komponente, fizička i hemijska svojstva itd., tako da različite namirnice imaju različite zahtjeve zaštite za pakovanje.Na primjer,pakovanje čajatreba imati visoku otpornost na kisik (da spriječi oksidaciju aktivnih sastojaka), visoku otpornost na vlagu (čaj postaje pljesniv i propada kada je vlažan), visoku otpornost na svjetlost (klorofil u čaju će se promijeniti pod djelovanjem sunčeve svjetlosti) i visoku otpornost na aroma.(Komponente arome molekula čaja se vrlo lako emituju, a miris čaja se gubi. Osim toga, listovi čaja vrlo lako upijaju i vanjske mirise), a značajan dio čaja na tržištu trenutno je pakiran u obične PE, PP i druge prozirne plastične kese, koje uvelike troše efektivne sastojke čaja, kvalitet čaja se ne može garantovati.
Za razliku od navedenih namirnica, voće, povrće i sl. nakon branja imaju mogućnost disanja, odnosno ambalaža mora imati različitu propusnost za različite plinove.Na primjer,pržena zrna kafeće polako otpuštati ugljični dioksid nakon pakiranja, isirće također proizvoditi ugljični dioksid nakon pakiranja, tako da njihova ambalaža treba imati visoku propusnost kisika i visoku propusnost ugljičnog dioksida.Zaštitni zahtjevi za pakovanje sirovog mesa, prerađene mesne hrane,pića, grickalice, ipecivatakođe su veoma različiti.Stoga, ambalaža treba biti naučno dizajnirana u skladu sa različitim svojstvima same hrane i zaštitnim zahtjevima vode.
2. Odaberite materijale za pakovanje s odgovarajućom zaštitnom funkcijom
Moderni materijali za pakovanje hrane uglavnom uključuju plastiku, papir, kompozitne materijale (višeslojne kompozitne materijale kao što su plastika/plastika, plastika/papir, plastika/aluminij, folija/papir/plastika, itd.), staklene boce, metalne limenke.Fokusirani smo na kompozitne materijale i ambalažu na bazi plastike.
1) Kompozitni materijali
Kompozitni materijali su najraznovrsniji i najšire korišteni fleksibilni materijali za pakovanje.Trenutno se koristi više od 30 vrsta plastike u ambalaži za hranu, a postoje i stotine višeslojnih kompozitnih materijala koji sadrže plastiku.Kompozitni materijali uglavnom koriste 2-6 slojeva, ali mogu doseći 10 ili više slojeva za posebne potrebe.Upotreba mašina za plastiku, papir ili maramicu, aluminijumsku foliju i druge podloge, naučna i razumna kompatibilnost mešanja ili laminiranja, može skoro da zadovolji zahteve za pakovanje različitih namirnica.Na primjer, rok trajanja Tetra Pak mlijeka napravljenog od višeslojnih materijala kao što su plastika/karton/aluminij-plastika/plastika može biti od pola godine do godinu dana.Rok trajanja nekih fleksibilnih mesnih konzervi sa visokim barijerama može biti i do 3 godine, a rok trajanja kompozitnih kolača u nekim razvijenim zemljama može doseći i više od godinu dana.Nakon godinu dana, ishrana, boja, aroma, ukus, oblik i mikrobiološki sadržaj kolača i dalje zadovoljavaju Require.Prilikom dizajniranja ambalaže od kompozitnog materijala posebnu pažnju treba posvetiti odabiru supstrata za svaki sloj, kolokacija mora biti naučna i razumna, a sveobuhvatna izvedba svake kombinacije slojeva mora zadovoljiti sveukupne zahtjeve hrane za pakovanje.
2) Plastika
U mojoj zemlji se koristi čak petnaest ili šest vrsta plastike u ambalaži za hranu, kao što su PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, jonomerna smola itd. sa visokom otpornošću na kiseonik uključuju PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, itd., oni sa visokom otpornošću na vlagu uključuju PVDC, PP, PE, itd.;oni sa visokom otpornošću na zračenje kao što je PS aromatični najlon, itd.;one sa otpornošću na niske temperature kao što su PE, EVA, POET, PA, itd.;dobra otpornost na ulje i mehanička svojstva, kao što su jonomerna smola, PA, PET, itd., koji su otporni na sterilizaciju na visokim temperaturama i niske temperature, kao što su PET, PA, itd. Molekulska struktura monomera različitih plastika je različita, stepen različita je polimerizacija, različita je vrsta i količina aditiva, a različita su i svojstva.Čak će i svojstva različitih vrsta iste plastike biti različita.Stoga je potrebno odabrati odgovarajuću plastiku ili kombinaciju plastike i drugih materijala prema zahtjevima.Nepravilan odabir može uzrokovati pad kvalitete hrane ili čak gubitak jestive vrijednosti.
3. korištenje naprednih metoda tehnologije pakiranja
Kako bi se produžio rok trajanja hrane, nove tehnologije pakovanja koje se stalno razvijaju, kao što su aktivno pakovanje, ambalaža protiv plijesni, ambalaža otporna na vlagu, ambalaža protiv magle, antistatička ambalaža, selektivna prozračna ambalaža, neklizajuća ambalaža ambalaža, tampon ambalaža, itd., široko se koriste u razvijenim zemljama.Nove tehnologije nisu u širokoj upotrebi u mojoj zemlji, a neke metode su još uvijek prazne.Primjena ovih naprednih tehnologija može značajno poboljšati zaštitnu funkciju ambalaže.
4. Izbor mašina i opreme za pakovanje koja podržava tehnologiju prerade hrane
Kako bi se zadovoljile potrebe tehnologije prerade hrane, razvijen je niz nove opreme za pakovanje, kao što su mašine za vakum pakovanje, mašine za pakovanje na naduvavanje, termoskupljajuće mašine za pakovanje, mašine za blister pakovanje, mašine za pakovanje kože, oprema za termoformiranje limova, tečnost Mašine za punjenje, mašine za formiranje/punjenje/pečaćenje, kompletne setove aseptične opreme za pakovanje, itd. Prema odabranim materijalima za pakovanje i metodama procesa pakovanja, izbor ili dizajn mašina za pakovanje usklađene sa tehnologijom prerade hrane i proizvodnim kapacitetom je garancija uspešno pakovanje.
5. Modeliranje i projektovanje konstrukcija treba da zadovolje naučne zahteve
Dizajn ambalaže treba da zadovolji geometrijske zahtjeve i da se pokuša koristiti najmanje materijala za pakovanje kako bi se napravio kontejner veće zapremine, koji može uštedjeti materijal za pakovanje i ispuniti zahtjeve zaštite okoliša.Konstruktivni dizajn ambalažnog kontejnera treba da zadovolji mehaničke zahtjeve, a čvrstoća na pritisak, otpornost na udar i otpornost na pad treba da ispunjava zahtjeve skladištenja, transporta i prodaje pakovanja.Oblik dizajna ambalažnog spremnika trebao bi biti inovativan.Na primjer, korištenje posude u obliku ananasa za pakovanje soka od ananasa i posude u obliku jabuke za pakovanje soka od jabuke i drugih živahnih kontejnera za pakovanje vrijedi promovirati.Kontejneri za pakovanje treba da se lako otvaraju ili otvaraju više puta, a neki zahtevaju otvaranje ili zaptivanje.
6. Poštujte propise o pakovanju moje zemlje i zemalja izvoznica
Od početka do kraja, u svakom koraku operacije pakovanja treba odabrati materijale, pečat, ispis, paket i etiketu u skladu sa standardima pakovanja, propisima i propisima.Standardizacija i standardizacija se odvijaju kroz cijeli proces pakovanja, što pogoduje snabdijevanju sirovinama, prometu robe i međunarodnoj trgovini itd., ambalažnim kontejnerima. Reciklaža i odlaganje otpadnog ambalažnog materijala treba da zadovolji zahtjeve zaštite okoliša.
7. Inspekcija pakovanja
Moderno pakovanje se zasniva na naučnoj analizi, proračunu, razumnom odabiru materijala, dizajnu i dekoraciji, korišćenjem napredne tehnologije pakovanja i mašina i opreme za pakovanje.Kao kvalifikovana roba, pored proizvoda (hrane) treba da se testira i ambalaža mora proći i razne testove.Kao što su propusnost zraka, propusnost vlage, otpornost na ulje, otpornost ambalaže na vlagu, interakcija između ambalažnog spremnika (materijala) i hrane, zaostala količina tkiva ambalažnog materijala u hrani, otpornost materijala za pakovanje na upakovanu hranu, ambalažni kontejner. Čvrstoća na pritisak, otpornost na pucanje, čvrstoća na udar, itd. Postoji mnogo tipova ispitivanja pakovanja, a predmeti za ispitivanje mogu se odabrati u skladu sa specifičnim okolnostima i regulatornim zahtevima.
8. Dizajn dekoracije ambalaže i svijest o brendu dizajna ambalaže
Dizajn ambalaže i dekoracije treba da bude u skladu sa hobijima i navikama potrošača i potrošača u zemljama izvoznicama.Dizajn uzorka najbolje je usklađen s interijerom.Zaštitni znak treba da bude na vidljivom mestu, a tekstualni opis treba da ispunjava uslove za hranu.Opisi proizvoda trebaju biti istiniti.Zaštitni znakovi trebaju biti privlačni, laki za razumijevanje, laki za širenje i mogu igrati ulogu u širokom publicitetu.Dizajn ambalaže proizvoda robnih marki trebao bi imati svijest o brendu.Neka ambalaža proizvoda može se lako zamijeniti, što utječe na prodaju.Na primjer, određena marka octa u Kini ima dobru reputaciju u Japanu i jugoistočnoj Aziji, ali je obim prodaje nakon promjene ambalaže znatno smanjen.Ambalaža je sumnjiva.Stoga proizvod treba biti naučno upakovan i ne može se lako mijenjati.
Vrijeme objave: Jun-20-2022